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黄瓜咸菜的腌制方法 腌黄瓜小技巧
时间:2017-09-12  来源: 哈尔滨盛京白癜风医学研究院

  黄瓜咸菜的腌制方法有哪些?夏季没有胃口,所以大家都想来一些腌黄瓜。那么腌黄瓜有哪些做法?接下来就来看看腌黄瓜的技巧吧。

  腌黄瓜

  主料:黄瓜1000克,青椒150克,红椒100克

  配料:生姜10克,白酒1茶匙,盐3汤匙,白糖3汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,陈醋2汤匙,味精1/2茶匙,八角1个,花椒2茶匙,麻椒2茶匙,干辣椒6个

  做法

  1.黄瓜、青红椒洗净。

  2.把黄瓜切成条,放入所有的盐。

  3.用手抓匀腌制30分钟,中间翻动2次。

  4.青红椒去籽去蒂后切条。

  5.生姜切片,干红辣椒表面用拧干的湿布擦干净。

  6.白酒、生抽、老抽、陈醋放入小碗中。

  7.锅烧热放入油,接着放入花椒、麻椒、八角、剪成段的干辣椒,小火慢慢炒出香味。

  8.趁热烹入小碗中味汁关火晾凉。

  9.腌制过的黄瓜用手挤出水分。

  

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  黄瓜咸菜的腌制方法

  10.放入青红椒条。

  11.放入白糖、味精,倒入炒好的香料汁拌匀。

  12.放入保鲜盒中,密封后放入冰箱冷藏1-2小时即可食用。

  腌黄瓜

  配料:比例

  黄瓜10千克,盐2.5千克,18度盐水300克。